蛋糕放入冰箱冷藏还是冷冻好?

蛋糕冷藏保存更合适，能保持湿润口感，避免冻伤。冷冻会让蛋糕变干变硬，回温后口感差。冷藏温度2-6度，可放3-5天；冷冻需密封防冰晶，但风味和质地会打折扣。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度刚好能抑制细菌生长，又不会让水分结冰。奶油和水果馅料能保持柔软，吃起来口感湿润。用保鲜膜盖好或放入密封盒，防止串味。3天内吃完风味最佳，超过5天可能开始发干。

冷冻：冷冻温度低至零下18度，蛋糕里的水分会形成冰晶，刺破组织结构。回温后蛋糕会变得干硬，奶油可能出水分离。虽然能保存1个月，但解冻后蛋糕会塌陷，风味大不如前。密封不好还会吸收冰箱异味。