马蹄粉和白凉粉哪个好?

马蹄粉和白凉粉各有特点，适合不同需求。马蹄粉口感Q弹，适合做甜品，如马蹄糕；白凉粉更清爽，常用于凉拌或冷饮。

对比

马蹄粉：由马蹄磨粉制成，颜色偏白，加水加热后形成透明胶状，有淡淡植物清香。做甜品时需搭配糖，冷却后口感软糯，适合热食，保存时间约3天。常见做法是蒸成糕，搭配红豆或椰丝。

白凉粉：由石花菜等海藻提取，遇水即溶，无需加热。成品晶莹剔透，口感滑嫩，适合做冷食，如凉粉爽或龟苓膏。甜味淡，可加糖浆或蜂蜜，冷藏后风味更佳，保存约2天。常用于夏季解暑小吃。