商用电饼铛用电好还是用液化气好?

商用电饼铛用电更合适，操作简单、温度稳定，适合长时间使用；液化气火力猛但需频繁换气，成本高且有安全风险。

对比

电饼铛：插电即用，升温快，温度控制精准，不会出现火候不均的情况。功率一般在3000瓦左右，每小时耗电约3度，电费每度0.5元，算下来每小时成本1.5元。维护简单，只需定期清理油污，适合店铺连续工作，高峰时段也能稳定出餐。

液化气：点火后火力强劲，升温比电快，适合爆炒类需求。但一瓶15公斤的液化气只能用约20小时，成本约100元，每小时5元。需定期检查管道，漏气风险大，通风不好容易引发事故。适合偶尔大灶需求，长期使用成本高且麻烦。