清真饭什么意思?

清真饭指符合伊斯兰教规的食物，原料和加工方式都需遵守教义。猪肉、酒精和自死动物绝对禁止，牛肉羊肉必须由阿訇屠宰。食材来源要干净，厨房用具不能与非清真食物混用。穆斯林吃饭前会念“清真言”，感谢真主赐予食物。中国清真饭还融合了本地风味，比如兰州拉面、新疆大盘鸡都是典型代表。

清真饭的日常实践

清真饭馆会悬挂“清真”标识，让顾客放心选择。穆斯林家庭厨房分专用锅碗，避免交叉污染。外出吃饭时，他们会选择有认证的餐厅，或自带食物。节日里，清真饭更讲究，开斋节的油香、古尔邦节的炖羊肉都是传统美食。这些规矩让穆斯林在饮食中保持信仰，也形成了独特的饮食文化。