蔬菜和水果是种类还是品种呢?

蔬菜和水果属于种类，不是品种。种类是生物学上的分类单位，比如白菜属于十字花科蔬菜，苹果属于蔷薇科水果。品种则是同一种类下经过人工培育的变种，比如白菜有“上海青”和“娃娃菜”等不同品种，苹果有“红富士”和“嘎啦”等不同品种。种类范围更广，品种范围更具体。

对比

种类：种类是生物学上的大分类，包含多个品种。比如蔬菜种类包括叶菜类、根茎类、瓜果类等，水果种类包括仁果类、浆果类、柑橘类等。种类之间差异较大，比如白菜和萝卜虽然都是蔬菜，但完全不同。种类由植物学特征决定，比如白菜的叶子形态、萝卜的根茎结构。

品种：品种是同一种类下的细分，由人工培育产生。比如白菜的“上海青”和“娃娃菜”都属于白菜种类，但外形、口感不同。苹果的“红富士”和“嘎啦”都属于苹果种类，但颜色、甜度不同。品种差异较小，比如“上海青”和“娃娃菜”都是白菜，只是叶子形状不同。品种由人类选育决定，比如为了适应不同气候或口味需求。