燕麦与小麦哪个好?

燕麦和小麦各有好处。燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降低胆固醇和稳定血糖。小麦则含有更多蛋白质和B族维生素，适合做面食。选择哪种取决于个人需求：想控血糖选燕麦，需要能量补充选小麦。

对比

燕麦：燕麦的膳食纤维含量是小麦的2倍，每100克含约10克纤维，能促进肠道蠕动。它含有的β-葡聚糖能形成凝胶状物质，延缓消化，适合早餐食用。燕麦的升糖指数较低，约55，适合糖尿病患者。

小麦：小麦的蛋白质含量较高，每100克含约13克蛋白质，是制作面包、面条的理想原料。它含有的B族维生素如硫胺素和烟酸，能帮助身体代谢能量。小麦的升糖指数约为70，适合需要快速补充能量的人群。