冰激凌蛋糕冷藏还是冷冻好?

冰激凌蛋糕最好冷冻保存，能保持形状和口感。冷藏温度较高，容易融化变形，影响食用体验。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕在零下18度环境中，能保持硬挺的质地和细腻的口感。冷冻后切分时不易塌陷，融化速度慢，适合长时间存放，一般可保存1-2个月。取出后需稍微回温，避免过硬影响口感。

冷藏保存：温度在4度左右，冰激凌会变软，蛋糕体可能吸湿变潮。冷藏后蛋糕容易塌陷，口感变差，仅适合短期存放，最多3天。融化速度快，切分时容易黏刀，影响美观和食用体验。