腊肉放外面还是冰箱?

腊肉放冰箱保存更好，能防止变质和延长保质期。

对比

腊肉放外面：温度高时容易滋生细菌，表面会变干硬，内部可能发霉。夏天放1-2天就会变味，冬天最多撑3-5天。颜色会逐渐发暗，油脂氧化后产生哈喇味。

腊肉放冰箱：低温环境抑制细菌生长，保持肉质紧实。冷藏能放1-2个月，冷冻能存半年以上。拿出来后依然有香味，切片时不易碎。