千张放保鲜还是放冷冻?

千张放冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放3-5天。冷冻能保持千张的韧性和口感，保鲜则容易发粘变质。

对比

冷冻保存：把千张用保鲜袋分装好，挤出空气后密封，直接放冰箱冷冻层。温度保持在零下18度左右，千张不会粘连，取出后自然解冻就能用。适合长期存放，一次买多了可以分批冷冻，每次取一包用完，不会浪费。

保鲜保存：把千张泡在清水里，每天换水2次，放在冰箱冷藏层。最多放5天，时间长了会发酸发臭。适合短期吃，比如3天内吃完。但要注意水要常换，不然水会变浑浊，千张也容易烂。