海参是灰色好还是黑色好?

海参的颜色不能直接决定品质，优质海参的关键在于肉质饱满、泡发率高。灰色和黑色海参都是常见品种，选择时需结合产地和加工方式判断。

对比

灰色海参：多产于北方海域，如山东、辽宁。肉质较厚实，泡发后口感Q弹，适合煲汤和红烧。价格适中，性价比高，家庭烹饪常见选择。

黑色海参：多产于南方海域，如福建、广东。肉质细腻，泡发率较高，适合凉拌和清蒸。价格稍贵，但营养更丰富，适合注重养生的人群。