米糕常温保存还是冷藏?

米糕最好冷藏保存，这样可以延长保质期，防止变质。常温下容易滋生细菌，特别是夏天，米糕可能一天就发黏变质。冷藏能保持口感和新鲜度，但食用前最好回温一下。

对比

常温保存：米糕在常温下放置时，水分会快速蒸发，表面变干硬，内部可能还湿润，口感变差。天气热时，细菌繁殖快，米糕容易发酸、发黏，2-3天就可能不能吃了。如果密封好，冬天可以放1天左右，但风险较高。

冷藏保存：把米糕放进冰箱冷藏，温度低能抑制细菌生长，保质期延长到3-5天。冷藏后的米糕口感更软糯，但直接吃可能有点凉，建议微波炉加热10秒或放室温半小时。注意要用保鲜袋密封，避免串味或变干。