硬水泡茶好还是软水泡茶好?

软水泡茶更好，软水不含矿物质，能充分释放茶的香气和口感，让茶汤更清亮。硬水含钙镁离子多，容易与茶中的物质反应，导致茶汤浑浊、味道发苦。

对比

软水：软水泡茶时，茶叶中的茶多酚和氨基酸能顺利溶解，茶汤清澈透亮，香气浓郁。用纯净水或过滤后的水泡茶，能感受到茶的原味，比如龙井的鲜爽、普洱的醇厚，口感更细腻。

硬水：硬水中的钙镁离子会与茶中的鞣酸结合，形成沉淀物，茶汤表面会浮起一层白色物质。泡出的茶味道发涩，颜色偏暗，比如铁观音的兰花香会被掩盖，乌龙茶的回甘也会减弱。