新鲜和晒干的柠檬哪个更好?

新鲜柠檬水分多，味道清新，适合直接泡水或做菜。晒干柠檬水分少，风味浓缩，泡茶或调味更持久。

对比

新鲜柠檬：果皮光滑，汁水丰富，每颗柠檬能榨出约30毫升果汁，维生素C含量高，适合做凉拌菜或调制饮品，但保存时间短，放冰箱只能放1周左右。

晒干柠檬：果皮皱缩，水分减少，酸甜味更浓，泡水时能持续释放香气，每片干柠檬可泡3-5杯水，保存时间长，常温下能放半年，但维生素C流失较多。