菜花蜜中期的好还是后期的好?

菜花蜜中期的好，此时的蜜源花朵处于盛花期，花蜜浓度高，养分足，口感清甜，香气浓郁。后期蜜源减少，蜜蜂采集的花蜜质量下降，蜜味变淡，还易混入杂质。

对比

菜花蜜中期：蜜蜂在盛花期大量采集花蜜，此时花朵饱满，花蜜含糖量达40以上，水分少，质地浓稠，带有淡淡的花香，冲泡后口感醇厚，存放不易发酵。

菜花蜜后期：花朵凋谢，花蜜分泌减少，蜜蜂需飞更远寻找蜜源，导致花蜜混入较多水分和杂质，含糖量降至30左右，味道偏淡，香气散失，容易变质。