桂朝米和籼米哪个粘度大?

桂朝米的粘度比籼米大。

对比

桂朝米：这种米粒细长，蒸煮后口感软糯，饭粒容易粘连。煮粥时，米汤会变得浓稠，甚至有明显的拉丝感。适合做炒饭、粽子等需要粘性的食物。饭冷却后表面会形成一层薄薄的米皮，说明淀粉含量高，粘性较强。

籼米：米粒细长且透明，蒸煮后颗粒分明，口感偏干爽。煮粥时米汤较稀，不会出现拉丝现象。适合做炒饭、米粉等需要松散口感的食物。饭冷却后依然保持松散状态，粘性较弱，适合搭配汤汁食用。