紫菜煮熟后是黑色好还是绿色好?

紫菜煮熟后颜色深浅不影响品质，绿色或黑色都正常。绿色紫菜可能因品种或干燥方式保留更多叶绿素，黑色则是常见加工结果。两者口感差异不大，选择看个人喜好。

对比

绿色紫菜：颜色偏绿，说明加工时温度较低，保留了部分天然色素。这种紫菜口感稍软，适合做汤或凉拌，价格稍高。

黑色紫菜：颜色深黑，经过高温烘烤或长时间晾晒，水分少，质地更脆。适合做寿司或炸紫菜片，价格实惠。