岩白菜吃叶子还是根茎?

岩白菜主要吃根茎，叶子也可以食用但较少。

对比

岩白菜根茎：根茎是岩白菜的主要食用部分，口感脆嫩，味道微甜，适合炖汤或炒菜。根茎富含淀粉和多种矿物质，营养价值较高。采摘后需要清洗去皮，烹饪时间较短，约10分钟即可熟透。储存时需放在阴凉干燥处，可保存1个月左右。

岩白菜叶子：叶子也可食用，但纤维较多，口感稍硬。味道偏苦，需焯水去除涩味后才能食用。叶子中维生素含量较高，但矿物质不如根茎丰富。烹饪时需先煮5分钟，再搭配其他食材炒制。叶子不易储存，冷藏只能放3天左右。