葛根粉用温水还是用热水?

葛根粉用温水冲泡更好，能保留营养和口感，热水会让它结块变稀。

对比

温水：用40度左右的温水冲泡，葛根粉能均匀溶解，保持顺滑口感，营养不流失。水温太高会让淀粉糊化，结块成疙瘩。温水冲泡的葛根粉颜色清亮，喝起来清爽，适合日常饮用。

热水：开水冲泡会让葛根粉瞬间结块，搅拌后容易变稀，失去原本的浓稠感。高温还会破坏部分营养成分，喝起来有生涩味。着急喝时可以先用少量温水化开，再加热水稀释，但口感会打折扣。