陶瓷烤盘和铝合金哪个好?

陶瓷烤盘适合烤制需要均匀受热的食物，如蛋糕、饼干；铝合金烤盘则适合快速加热和烤制肉类、蔬菜。选择取决于烹饪需求和个人偏好。

对比

陶瓷烤盘：陶瓷材质保温性好，加热均匀，食物不易焦糊。表面光滑易清洗，但质地较脆，怕摔怕磕。适合烤制面包、披萨等需要慢火的食物。价格较高，重量较大，使用时需小心轻放。

铝合金烤盘：铝合金导热快，加热迅速，适合烤制肉类、海鲜等需要高温快烤的食物。轻便耐用，价格便宜，但表面容易刮花，长期使用可能氧化。食物容易粘底，需垫油纸或锡纸。