猕猴桃榨汁用热水还是冷水好?

猕猴桃榨汁用冷水更好，能保留更多营养和风味。

对比

冷水：用冷水榨汁能最大程度保留猕猴桃中的维生素C和酶类活性，汁水口感清爽，颜色鲜亮，适合直接饮用或搭配其他水果。操作简单，只需将猕猴桃切块后放入榨汁机，加入适量冷水即可，整个过程耗时短，营养流失少。

热水：用热水榨汁会导致维生素C大量分解，酶类活性丧失，汁水颜色变深，口感偏酸涩，营养价值大幅降低。虽然热水能软化果肉，便于榨取，但会让猕猴桃特有的清香和甜味减弱，整体风味不如冷水榨汁。