虾皮储存是放冷冻还是保鲜好?

虾皮最好放冷冻保存，这样能保持新鲜度和口感，避免变质。冷冻可以锁住虾皮的水分和营养，保鲜则容易导致受潮或发霉。

对比

冷冻保存：将虾皮放入密封袋，挤出空气后冷冻，可保存6个月以上。冷冻温度零下18度，能抑制细菌生长，虾皮不会变硬或失去香味。每次取用后尽快放回冷冻，避免反复解冻。

保鲜保存：虾皮放入冰箱保鲜层，温度4度左右，最多保存7天。保鲜层湿度高，虾皮容易吸湿变软，还可能产生异味。开封后需尽快食用，否则容易发酸或变质。