总厨助理和副厨师长哪个大?

总厨助理职位低于副厨师长，副厨师长属于厨房管理层，负责菜品研发和团队管理，而总厨助理更多是协助总厨处理日常事务。

对比

总厨助理：主要负责协助总厨完成食材采购、菜单更新和厨房协调等工作，直接向总厨汇报。日常工作包括检查食材质量、记录库存和协助培训新员工，职位层级较低，晋升路径多为向厨师长或副厨师长发展。

副厨师长：是厨房的第二把手，直接管理总厨助理和其他厨师团队。职责包括制定菜品标准、监督厨房运营、处理客诉和成本控制。职位需要丰富的烹饪经验和管理能力，决策权较大，薪资和晋升空间明显高于总厨助理。