咖啡热水还是温水冲?

用热水冲咖啡能更好地释放香气和风味，温水冲则口感较淡。

对比

热水冲咖啡：水温在90度左右时，咖啡粉中的油脂和风味物质能充分溶解，香气浓郁，口感醇厚。85度以上的水温能快速萃取出咖啡的精华，3分钟内就能得到一杯好喝的咖啡。水温过低会导致萃取不足，咖啡味道单薄。

温水冲咖啡：水温在60度左右时，咖啡的酸味会减少，但香气和苦味也明显减弱。温水冲泡时间需要延长到5分钟以上，才能勉强达到基本浓度。这种冲泡方式适合不喜欢苦味的人，但整体风味层次较少，喝起来像稀释过的咖啡。