腌制鸡翅放冰箱冷藏还是常温?

腌制鸡翅最好放入冰箱冷藏，这样可以保持食材新鲜，抑制细菌滋生，同时让调料更好地渗透入味。

对比

冰箱冷藏：低温环境能减缓鸡肉变质，延长保存时间约2天。调料在冷水中缓慢释放，鸡翅更入味，肉质也更紧实。冷藏还能防止异味串味，保持鸡翅的原有风味。

常温放置：室温下细菌繁殖速度快，鸡翅容易变酸变质，最多放置4小时。调料渗透不均匀，鸡翅表面味道重，内部味道淡。高温还会让肉质变柴，影响口感。