火锅底料平时放冷藏还是冷冻好?

火锅底料平时放冷藏更好，冷冻虽然能延长保存时间，但会影响风味和质地。冷藏能保持底料的香气和口感，使用时也方便直接取用。

对比

冷藏：火锅底料放在冰箱冷藏室，可以保存15天左右。温度在2到8度之间，能减缓细菌繁殖，同时保持底料原有的辣度和香味。开封后冷藏，每次取用不会结冰，调料不会分层，煮火锅时风味更稳定。适合1个月内吃完的家庭。

冷冻：冷冻能保存3个月，但温度过低会让底料里的油脂凝固，辣椒和香料的风味会流失。解冻后质地可能变稀，辣度下降，煮出来的火锅味道不够浓郁。适合长时间存放，但每次使用前需要提前解冻，比较麻烦。