山羊肉与绵羊肉比较哪个羊腥味大?

山羊肉的腥味比绵羊肉更重。这是因为山羊肉的脂肪含量较低，肌肉纤维较粗，腥味物质更容易挥发。绵羊肉脂肪多，纤维细，腥味被脂肪掩盖，吃起来更温和。

对比

山羊肉：脂肪含量少，肉质紧实，腥味明显。烹饪时需要用大量香料和调料去腥，炖煮时间要长才能软化肉质。适合重口味料理，如麻辣火锅或烧烤。

绵羊肉：脂肪丰富，肉质细嫩，腥味较淡。自带奶香味，适合清蒸、炖汤或涮火锅。烹饪简单，即使不加太多调料，味道依然鲜美。