动物奶油蛋糕过夜放冷藏还是冷冻?

动物奶油蛋糕过夜应放冷藏，温度控制在2-6摄氏度。冷冻会使奶油结冰，解冻后质地变粗糙，口感变差。冷藏能保持蛋糕湿润和奶油细腻，但需用保鲜膜密封防串味。

对比

冷藏：蛋糕能保持柔软质地，奶油不会结冰，风味和口感更接近新鲜制作。密封后可存放2天，适合短期保存。温度稳定，不会影响蛋糕结构。

冷冻：奶油会结冰，解冻后出现水分离，口感变硬变粗糙。蛋糕体也可能变干，风味流失严重。即使密封保存，解冻后风味和外观都会打折扣，适合长期保存但不推荐。