电饼档的锅用冲压的好还是压铸的好?

电饼铛的锅体用压铸的更好，因为压铸工艺能让锅体更厚实、耐用，受热也更均匀，不容易变形。冲压的锅体虽然轻便，但长期使用后容易变形或开裂，影响烹饪效果。

对比

压铸锅体：压铸工艺将金属熔化后高压注入模具，成型后锅体厚实均匀，结构紧密。这种锅体导热快，保温性好，能承受高温和频繁使用，寿命长达5年以上。适合家庭日常煎烤，比如烙饼、烤肉时火力稳定，食物受热均匀，不容易焦糊。

冲压锅体：冲压工艺用金属板材冲压成型，锅体较薄，重量轻。但长期高温使用后容易变形，锅底可能出现不平整现象，导致受热不均。价格便宜，适合偶尔使用，比如偶尔做一次早餐饼。但使用2-3年后可能出现开裂或涂层脱落，影响安全性。