生蚝存放冷藏还是冷冻 生蚝存放冷藏比冷冻好?

生蚝冷藏比冷冻更好。冷藏能保持生蚝的鲜嫩口感，水分流失少，风味更佳。冷冻会导致肉质变硬，口感变差，解冻后还容易出水，影响味道。

对比

生蚝冷藏：将生蚝放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保存3-5天。冷藏状态下，生蚝的肉质依然紧实，汁水不会流失，吃起来更鲜甜。打开后直接食用或简单烹饪即可，方便快捷。

生蚝冷冻：冷冻温度在零下18度以下，虽然能保存1-3个月，但冷冻过程会让生蚝细胞破裂，解冻后肉质变松散，鲜味大打折扣。烹饪时需要彻底解冻，否则容易变老，口感干柴。