高级奶油和牛奶奶油哪个好?

高级奶油和牛奶奶油各有优势，选择取决于用途。高级奶油脂肪含量更高，口感更细腻，适合制作高档甜点或直接食用；牛奶奶油价格亲民，用途广泛，适合日常烹饪或烘焙。

对比

高级奶油：脂肪含量达到40以上，质地浓稠，奶香浓郁，打发后稳定性强，能保持蓬松状态更久。适合做慕斯、蛋糕装饰或搭配面包食用，但价格较高，保存期较短，开封后需尽快用完。

牛奶奶油：脂肪含量一般在30左右，质地稍稀，奶味温和，性价比高。适合炒菜、做汤或烘焙，如制作饼干、面包等，保存期较长，开封后冷藏可存放1周左右。日常使用更经济实惠，但打发后容易出水，稳定性不如高级奶油。