蛋糕展示柜的温度要调多少合适?

蛋糕展示柜的温度建议设置在5到8摄氏度之间。这个温度能保持蛋糕新鲜，又不会让奶油融化或蛋糕变干。夏季可以调低1到2度，冬季适当调高1度。不同蛋糕类型需要微调，比如慕斯蛋糕适合6度，芝士蛋糕适合7度。避免温度波动，否则蛋糕表面容易结露。

温度调节技巧

蛋糕展示柜要避免阳光直射和热源靠近。柜内湿度控制在50%到60%，防止蛋糕变硬。每天检查温度计，确保稳定。如果蛋糕需要冷藏超过24小时，建议用保鲜膜覆盖。打开柜门时间不宜过长，每次不超过30秒，避免冷气流失。