冲泡藏红花是用开水还是温水好?

冲泡藏红花用温水更好，高温开水会破坏其中的有效成分，降低营养价值和药效。温水能保留藏红花的色泽和香气，同时让营养物质充分释放。

对比

开水：温度过高，超过85摄氏度时，藏红花中的藏红花素和苦味物质容易分解，导致颜色变淡，味道发苦。长时间高温冲泡还会让部分挥发油散失，影响养生效果。

温水：40到60摄氏度的温水既能激活藏红花中的活性成分，又能保持其鲜艳的橙红色泽和独特香气。温水浸泡3到5分钟，营养物质缓慢释放，口感更柔和，适合日常饮用。