绿白菜和黄白菜哪个好?

绿白菜和黄白菜各有好处，绿白菜口感脆嫩，适合快炒；黄白菜味道更甜，适合炖煮。选择主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

绿白菜：叶片翠绿，水分足，炒菜时容易保持脆爽，维生素C含量较高，适合做凉拌或清炒。价格相对便宜，市场常见，保存时间短，买后最好3天内吃完。

黄白菜：叶片偏黄，质地更软，带点甜味，炖汤时容易煮烂，适合做白菜炖豆腐或火锅。胡萝卜素含量比绿白菜高，价格稍贵，保存时间稍长，能放5天左右。