金钱菇和花菇哪个比较香?

金钱菇的香味更浓郁，适合炖汤或炒菜时提味。花菇的香味较淡，但口感更嫩滑，适合凉拌或清蒸。

对比

金钱菇：金钱菇的菌盖厚实，晒干后香味特别突出。炖煮时，它的鲜味能融入汤中，让整锅汤都变得香浓。炒菜时，它吸足酱汁，每一口都带着菇的醇香。很多人用它做火锅底料，能让汤底更有层次。金钱菇的香味持久，放凉后依然能闻到淡淡的菌香。

花菇：花菇的菌盖上有裂纹，晒干后香味不如金钱菇浓。但它的肉质更嫩，吃起来滑溜溜的。清蒸时，花菇能保留原汁原味，淡淡的菌香配上酱油就很鲜美。凉拌时，花菇的爽口和清香特别开胃。花菇的香味虽然淡，但吃起来更清爽，适合喜欢清淡口味的人。