湄公鱼和淮王鱼哪个好?

湄公鱼和淮王鱼各有特色，选择取决于口味偏好。湄公鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，味道清淡；淮王鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁。

对比

湄公鱼：体型较小，一般重1-2斤，鳞片细小，处理起来方便。鱼肉呈白色，刺较少，老人小孩都能吃。价格较便宜，普通市场就能买到，适合日常烹饪。

淮王鱼：体型较大，可达5-8斤，鳞片坚硬，处理时需要用力刮净。鱼肉呈淡红色，刺较多，但味道更鲜香。价格较高，多出现在高档餐馆或特产店，适合宴请或特殊场合。