凉拌粉丝用热水还是凉水?

凉拌粉丝用热水泡发更快捷，凉水泡发更省时间。热水泡发只需5-10分钟，粉丝变得柔软有弹性；凉水泡发需要2-3小时，但粉丝口感更劲道。根据时间安排选择即可。

对比

热水泡发：粉丝遇热水迅速软化，5分钟左右就能变软，适合着急吃的时候。泡好后沥干水分，拌上调料就能上桌，节省时间。但粉丝容易吸水过多，口感偏软，拌菜时容易断。

凉水泡发：粉丝在凉水中慢慢吸水，2-3小时后自然变软，粉丝更耐煮，拌菜时不易碎。适合提前准备，比如早上泡好晚上吃。但需要提前计划，不能临时起意。