鲜奶奶油和动物奶油哪个好?

鲜奶奶油和动物奶油各有优势。鲜奶奶油奶香浓郁，脂肪含量高，适合做甜品和烘焙，但热量也高。动物奶油口感轻盈，打发后更稳定，适合裱花和慕斯，价格较贵。选择取决于用途和健康需求。

对比

鲜奶奶油：由牛奶浓缩制成，颜色偏黄，质地厚重。奶香味十足，适合搭配咖啡或直接涂抹面包。每100克含300千卡热量，饱和脂肪较多。保质期短，需冷藏保存。做提拉米苏时能增加浓郁口感，但吃多了容易腻。

动物奶油：从牛奶脂肪中提取，颜色洁白，质地柔软。打发后体积膨胀2-3倍，适合做蛋糕裱花。每100克含280千卡热量，不饱和脂肪比例更高。保质期较长，冷冻保存更佳。做慕斯时口感顺滑，但融化速度快，操作需迅速。