专业电灶和煤气灶哪个更好?

专业电灶和煤气灶各有优势。电灶控温精准，清洁方便，适合现代厨房；煤气灶火力猛，适合爆炒，适合传统烹饪习惯。选择主要看烹饪需求和厨房条件。

对比

专业电灶：电灶加热均匀，温度控制精确到1度，适合炖煮、烘焙等需要稳定火候的菜品。面板光滑，一擦即净，没有明火更安全。但加热速度稍慢，大功率电器可能影响电路，安装前需检查家里电表容量。

煤气灶：煤气灶点火即用，火焰大小调节灵活，爆炒时火力足，能快速锁住食材水分。适合中式快炒，不受停电影响。但需要定期更换燃气罐或检查管道，油污容易渗入灶眼，清洁麻烦，长期使用可能有燃气泄漏风险。