大口鱼胶和北海鱼胶哪个好?

大口鱼胶和北海鱼胶各有优势。大口鱼胶胶质浓稠，炖煮后口感Q弹，适合喜欢浓郁风味的人。北海鱼胶体型较小，但肉质细腻，营养更易吸收，价格也更亲民。选择取决于个人需求和预算。

对比

大口鱼胶：大口鱼胶个头较大，一只重约500克，炖煮后胶质厚实，汤汁黏稠。它的腥味较重，需要长时间处理去腥，适合炖汤或红烧。价格较高，每只约800元，适合追求高品质食材的人。口感扎实，有嚼劲，适合喜欢浓郁胶质的人。

北海鱼胶：北海鱼胶体型小巧，一只约200克，肉质嫩滑，炖煮后容易融化，汤汁清甜。腥味较轻，处理简单，适合快炒或清蒸。价格实惠，每只约300元，适合日常食用。营养吸收快，适合老人和小孩，口感清淡不腻。