生菜和熟菜哪个重?

生菜比熟菜重，因为生菜含有大量水分，烹饪后水分流失，重量会减少。

对比

生菜：刚采摘的生菜含水量高达95%，每500克生菜洗净后可能有400克是水。直接称重时，水分让整体分量更重。但存放几天后，水分蒸发，重量会下降。

熟菜：蔬菜煮熟后，细胞结构被破坏，水分渗出或蒸发。500克生菜煮熟后可能只剩300克左右，重量减少约200克。炒菜时还会加油盐，但油的密度低，整体重量仍明显低于生菜。