康巴赫铁锅和不锈钢哪个好?

康巴赫铁锅适合中式爆炒，保留食材原味；不锈钢锅耐用易清洁，适合炖煮。选锅看用途：爱爆炒选铁锅，常炖煮选不锈钢。

对比

康巴赫铁锅：锅体厚重，受热均匀，爆炒时油烟少，适合煎炸炖煮。使用后需保养，避免生锈。适合家庭日常烹饪，尤其适合炒菜、煎鱼，能锁住食材水分。价格中等，重量较大，新手需适应火候控制。

不锈钢锅：轻便耐腐蚀，清洗方便，适合煮汤、煮面。表面光滑，不易粘锅，适合快炒。适合现代厨房，兼容多种炉灶。价格较高，导热快但易糊锅，不适合长时间炖煮。