黑毛肚好还是白毛肚好?

黑毛肚和白毛肚都是火锅常见食材，但口感和风味不同。黑毛肚更脆嫩，煮后爽口，适合喜欢脆感的人；白毛肚偏软糯，吸收汤汁能力强，适合重口味爱好者。选择主要看个人偏好。

对比

黑毛肚：表面呈深褐色，质地偏硬，涮烫后脆度明显，咬起来有“咯吱”声，适合涮煮时间短。脂肪含量低，热量约80大卡每100克，适合追求清爽口感的人。清洗时需反复刮除杂质，处理较麻烦。

白毛肚：颜色偏浅，质地较软，涮煮后易吸收汤汁，口感绵密。脂肪含量稍高，约100大卡每100克，适合搭配麻辣锅底。清洗相对简单，但需注意残留黏膜，否则影响口感。