烤鸭放冰箱里冷藏好还是冷冻好?

烤鸭冷藏比冷冻更好。冷藏能保持肉质鲜嫩，口感接近刚出炉的状态，适合3天内吃完。冷冻虽然能保存更久，但肉质容易变干变柴，风味也会流失。

对比

冷藏：烤鸭放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4度之间，能减缓细菌滋生，保留鸭皮酥脆和肉质多汁。第二天吃时只需回温几分钟，味道依然不错。但保存时间短，超过3天就容易变质。

冷冻：将烤鸭用保鲜膜包好冷冻，可存放1个月左右。但低温会让鸭皮失去脆感，肉里的水分结冰后解冻时流失，吃起来发柴。回温后需要重新加热，才能稍微恢复风味，但口感不如冷藏。