榨水果汁用开水还是凉水?

榨水果汁用凉水更好，因为开水会破坏水果中的维生素，影响营养和口感。凉水能保留水果的天然风味和营养，榨出的汁更清爽。

对比

开水：高温会让水果里的维生素C流失，果汁颜色变暗，味道变酸。榨完的果汁容易氧化，放一会儿就变色。开水还可能让果肉变软，口感变差。

凉水：低温能保护维生素，果汁颜色鲜亮，味道更甜。榨出的汁不易氧化，放久一点也不变色。果肉保持脆嫩，口感更好，喝起来更解渴。