山东大蒜和云南紫皮蒜哪个好?

山东大蒜和云南紫皮蒜各有优势，选择取决于用途。山东大蒜蒜头饱满，辛辣味浓，适合炒菜调味；云南紫皮蒜肉质细腻，蒜香浓郁，适合生食或腌制。

对比

山东大蒜：蒜瓣较大，外皮洁白，辛辣味强烈，耐储存，适合长期保存。炒菜时提香效果明显，炖肉去腥效果好。每头约8-10瓣，产量高，价格实惠。

云南紫皮蒜：蒜瓣较小，外皮紫红，蒜香更柔和，略带甜味。生吃口感清爽，腌制后酸脆可口。每头约5-7瓣，产量较低，价格稍高，但风味独特。