超市面包冷藏还是冷冻好?

超市面包冷藏保存可以延缓变质，但冷冻更能延长保质期。冷藏会让面包变干变硬，冷冻则能保持口感，只需食用前回温即可。

对比

冷藏保存：面包放在冰箱冷藏室，温度约4摄氏度，能抑制细菌生长，但低温会让淀粉结构变化，面包口感变硬，表皮失去弹性。适合3天内吃完的面包，存放超过2天就会明显老化。

冷冻保存：面包放入冷冻室，温度零下18摄氏度以下，几乎能阻止微生物活动，锁住面包水分和风味。冷冻可保存1个月，食用前用微波炉或烤箱加热，能恢复松软口感，适合长期保存。