马卡龙冷藏还是冷冻?

马卡龙冷藏保存即可，冷冻会影响口感。冷藏能保持酥脆外壳和柔软内馅，冷冻则易导致受潮变软，风味流失。若需保存超过3天，可密封后冷藏，最多存放5天。

对比

冷藏：马卡龙放在密封盒中，冰箱冷藏室保存温度约4度，能维持酥脆外壳和细腻内馅，口感最佳。保存时间3到5天，每天取出食用时风味稳定，无需解冻，直接品尝即可。适合短期存放，保持原有质地。

冷冻：马卡龙用保鲜膜包裹后冷冻，温度零下18度，保存期可达1个月。但冷冻后外壳易吸潮变软，内馅可能结冰晶，解冻后口感发硬，甜味变淡。需提前半小时室温回温，风味和口感明显下降，不如冷藏新鲜。