鱼子酱冷冻保存还是冷藏?

鱼子酱最好冷藏保存，温度控制在2-4摄氏度之间，能保持最佳口感和新鲜度。冷冻保存会破坏鱼子酱的细腻质地，影响风味。

对比

冷藏保存：鱼子酱放在冰箱冷藏层，用保鲜膜密封，避免接触空气和异味。这种方法能保持鱼子酱的弹性和光泽，适合在3-5天内食用。冷藏温度稳定，不会让鱼子酱结冰，口感更接近新鲜状态。

冷冻保存：将鱼子酱密封后放入冷冻室，温度需低于零下18摄氏度。冷冻会让鱼子酱的颗粒变硬，解冻后质地变稀，风味也会变淡。这种方法适合长期保存，但食用前需提前解冻，且口感会打折扣。