甘蔗和甜菜哪个榨糖好?

甘蔗榨糖更好，因为它的含糖量更高，出糖率能达到15左右，甜菜只有10左右。甘蔗的纤维结构更利于压榨，甜菜需要先切丝处理，工序更复杂。

对比

甘蔗：甘蔗含糖量高，每100克能提取15克糖。它的质地坚硬，压榨时汁水流得快，效率高。种植周期短，一年就能收获，适合热带地区。缺点是不耐储存，榨糖必须新鲜进行。

甜菜：甜菜含糖量较低，每100克只能提取10克糖。需要先切成薄片才能榨汁，处理麻烦。适合温带地区，能储存几个月，但种植周期长达两年。出糖率低，成本相对较高。