红芽芋和白芽芋哪个好吃?

红芽芋口感更粉糯，适合炖煮或做甜品；白芽芋质地更脆嫩，适合清炒或凉拌。个人喜好决定哪个更好吃。

对比

红芽芋：红芽芋外皮偏红，肉质呈白色，蒸煮后容易化开，口感绵密带甜。它的淀粉含量高，适合做芋头扣肉、芋圆等需要软糯口感的菜肴。红芽芋的香味浓郁，煮汤时能让整锅汤带有自然的芋香，但切开后容易氧化变黑，需要尽快烹饪。

白芽芋：白芽芋外皮光滑，肉质洁白，口感爽脆，水分足。它更适合快炒，比如清炒芋头丝或凉拌芋头片，能保留脆嫩的口感。白芽芋的淀粉含量较低，不易糊化，切片后不易变黑，但香味较淡，适合搭配重口味的调料提鲜。